11月30日，由中國食品工業(yè)協(xié)會主辦的2023“全國食品工業(yè)科技進步工作會議暨中國食品工業(yè)協(xié)會科學技術獎頒獎大會”在南京順利召開。深圳市綠航星際太空科技研究院攜手李錦記（新會）食品有限公司和中國航天員科研訓練中心，憑借“3D航天食品打印機研制及航天調味品研發(fā)與應用”項目榮獲2022年度“中國食品工業(yè)協(xié)會科學技術獎”特等獎。

    中國食品工業(yè)協(xié)會是1981年經(jīng)國務院批準成立的全國食品工業(yè)的自律性行業(yè)管理組織。中國食品工業(yè)協(xié)會科學技術獎是經(jīng)國家科學技術部批準的全國食品行業(yè)最高科技獎項之一，旨在獎勵食品行業(yè)中在技術創(chuàng)新、科技進步等方面做出突出貢獻的組織或單位，代表了我國食品行業(yè)至高榮譽。中國食品工業(yè)協(xié)會科學技術獎自2003年設立以來，對鼓勵食品行業(yè)科技創(chuàng)新、促進產(chǎn)業(yè)結構調整升級、增強企業(yè)競爭力發(fā)揮了巨大的推動作用。

    載人航天，以人為本。為保障航天員的營養(yǎng)與健康，深圳市綠航星際太空科技研究院與李錦記及中國航天員科研訓練中心合作，共同成立項目組，系統(tǒng)開展了3D航天食品打印和航天調味品關鍵技術研究和產(chǎn)業(yè)化應用。

    該項目從原理上突破了國內外現(xiàn)有以后熟化為主的3D食品打印機，攻克了淀粉類生食品物料即打即熟的技術難題，填補了國內外空白；創(chuàng)新提出了“基于QCP質量管理模式”，研制了多種工藝裝置及方法，填補了我國航天調味品生產(chǎn)技術領域空白。

    通過十年自主創(chuàng)新，本項目獲授權發(fā)明專利7件、獲授權實用新型專利11件，發(fā)表學術論文9篇，制定團體標準1項，獲計算機軟件著作權5項。3D食品打印機在“4人180天受控生態(tài)生保系統(tǒng)集成試驗”中成功應用。項目總體技術達到國際先進水平，其中面向航天的雙螺桿擠壓熟化3D食品打印技術及航天調味品的質量安全指標性能達到國際領先水平。

     此項目榮膺“中國食品工業(yè)協(xié)會科學技術獎特等獎”，是對研究院在科技創(chuàng)新方面的高度認可與肯定，也對研究院提出了更高的要求和期望。未來，研究院將始終秉承著“服務載人航天、造福社會民生”的宗旨，面向航天員長期在軌營養(yǎng)健康開展技術研發(fā)，面向大眾營養(yǎng)健康需求開展技術轉化，推動航天營養(yǎng)天地互用。