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    來(lái)杯太空精釀?
    來(lái)源:深圳市綠航星際太空科技研究院 日期:2018年12月27日  字體:【大】【中】【小】  瀏覽量:9032

    當阿姆斯特朗和奧爾德林安全降落在月球上并準備邁出第一步時(shí),奧爾德林便向地球發(fā)送無(wú)線(xiàn)電詢(xún)問(wèn)聽(tīng)眾對這一歷史性時(shí)刻的感悟。這一時(shí)刻讓奧爾德林倍感激動(dòng),他精心調制了一小瓶葡萄酒和一塊美味面包,一邊閱讀著(zhù)約翰福音一邊享受著(zhù)美酒佳肴。奧爾德林作為第二名(阿姆斯特朗之后)踏上月球的人而聞名,但他卻在另一項記錄中空前絕后,那就是他是太空飲酒記錄史中的第一人。

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    “我從一個(gè)密封的塑料容器中向小酒杯中倒了少許葡萄酒,等待著(zhù)打旋的酒停下來(lái),在那里月球的引力只有地球的六分之一?!?/p>

    ——奧爾德林回憶錄《華麗的蒼涼》

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    那么,當航天員翱翔在距離地球數千公里的太空中,冒著(zhù)不可預知的危險,執行著(zhù)艱苦卓越的太空任務(wù),幫助人類(lèi)向未知的太空領(lǐng)域拓展邊界的時(shí)候,他們在閑暇之余,是否可以“坐”下來(lái),倒一杯爽口的啤酒放松一下呢?

    這是個(gè)有意思的問(wèn)題。首先,為什么沒(méi)有人在太空喝啤酒?

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    ——酒駕

    地面上我們不允許汽車(chē)司機飲酒后駕駛,低空中我們不允許飛行員酒后駕駛,所以當同樣的規則適用于執行航天任務(wù)的宇航員時(shí),我們并不覺(jué)奇怪。啤酒的酒精度相比蒸餾酒要低,但是,酒精對人體的影響是不言而喻的,畢竟,航天器及航天設備價(jià)值不菲,而航天員的生命安全也不容輕視。

    ——打嗝

    國際空間站禁止享用啤酒等有大量泡沫的飲料,可能有另一個(gè)原因:沒(méi)有重力的幫助,液體和氣體會(huì )在宇航員的胃里不停地翻滾,導致他們不斷地打嗝。英國雜志《新科學(xué)家》曾描述過(guò),“沒(méi)有重力讓液體停留在胃的底部、并讓胃中的氣體浮起來(lái),宇航員打的嗝都是濕漉漉的?!笨梢韵胍?jiàn),對于身處密閉倉的航天員這是一個(gè)多么糟糕的體驗。

    ——查理·布朗效應

    查理·布朗效應是指人體體液在微重力環(huán)境下重新分布,體液向上涌動(dòng),而非正常重力下向下流。這會(huì )引起面部腫脹,鼻腔阻塞,就好像患上嚴重傷風(fēng),從而削弱嗅覺(jué)、味覺(jué),這會(huì )使得普通啤酒搬到太空里喝,很可能變得索然無(wú)味。


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    以上當然不是我們想在太空中喝啤酒所遇到的難題的全部,但是我們知道,誰(shuí)也不能阻止人類(lèi)與遙遙銀河為伴,對瓶吹啤酒的“野心”。

    那么,“酒鬼們”的努力方向有哪些呢?

    ——先從啤酒本身著(zhù)手

    想要克服查理·布朗效應,就要在原有啤酒的配方和釀造工藝上做出改進(jìn)。在釀造的過(guò)程中,設法提高啤酒的麥芽香味和甜度,使得啤酒口味更加豐富濃郁,避免啤酒在太空中喝起來(lái)淡而無(wú)味。此外,在釀造的過(guò)程中,要設法降低啤酒的二氧化碳的含量,這樣啤酒喝起來(lái)不至于在胃中產(chǎn)生太多的氣體,從而造成過(guò)多打嗝的尷尬情景。當然,由于航天特殊環(huán)境的原因,啤酒的酒精度也需作出相應的調整。

    簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō),就是設法使釀造的啤酒更有味兒,而二氧化碳變少一點(diǎn)。

    ——酒瓶和酒杯

    啤酒是一種休閑娛樂(lè )的飲料,能在太空喝上啤酒,會(huì )讓航天員有一種歸屬感。但是,拿著(zhù)密封袋嘬吸管和舉著(zhù)酒杯邀明月就是兩個(gè)完全不同的概念了。

    在太空微重力的環(huán)境下,設法讓航天員喝啤酒喝得有格調,兩家澳大利亞公司也是為此煞費苦心。他們設計了一款太空啤酒瓶,并在酒瓶上安裝了一個(gè)小小的推動(dòng)器,推動(dòng)器上有個(gè)特殊插入裝置,可以利用表面張力將啤酒從瓶底送到瓶嘴處。

    此外,NASA研發(fā)了一款新酒杯,名為“毛細管試驗杯”,它結合了太空中液體表面張力和杯型之間的關(guān)系,力求其用途與普通酒杯在地球重力環(huán)境下一致:宇航員端起酒杯,輕輕啜一口,不必擔心在微重力的情況下杯子里的酒會(huì )到處游走。

    ——回收系統

    在地球上,我們擁有源源不斷的新鮮空氣,但是航天器上密封艙空間狹小,使用過(guò)的空氣經(jīng)過(guò)處理過(guò)后要循環(huán)使用。那么想要喝啤酒,那么易揮發(fā)的酒精就必須設法經(jīng)回收系統除掉,避免被艙內成員反復呼出和吸收。所以,相應的回收系統也是努力的對象之一。

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    說(shuō)完了喝酒,我們再聊聊釀酒的事。

    太空釀酒當然不是為了讓航天員在釀酒結束后可以順利的喝到酒,而是為了研究太空環(huán)境對酵母生長(cháng)、蛋白質(zhì)成長(cháng)的影響。目前,是有一項太空釀酒記錄的。2001航天飛機項目中搭載了一個(gè)小型“釀酒”設備,把各種釀造啤酒原料放進(jìn)去,在太空中發(fā)酵,只是這次釀酒的總量是1mL。相信各種各樣的分析設備在等著(zhù)它,估計誰(shuí)也沒(méi)機會(huì )品嘗一下。但是,我們相信這樣的研究是不會(huì )就此止步的,未來(lái)它們的次數會(huì )越來(lái)越多,規模也會(huì )越來(lái)越大。

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    在人們的目光交匯在如何在太空上喝到啤酒的時(shí)候,百威英博啤酒集團已經(jīng)宣布要在火星上釀造啤酒了。

    百威通過(guò)SpaceX的火箭把20顆大麥種子送到國際空間站,空間站的科學(xué)家進(jìn)行了兩次為期30天的實(shí)驗,一次實(shí)驗讓種子暴露在太空培育環(huán)境中,另一次是讓大麥發(fā)芽。大麥芽是啤酒釀造中最重要的原料,百威似乎已經(jīng)在開(kāi)始嘗試在外太空種植大麥了。

    火星被公認為是目前最適宜移民的外星球,衛星成像證實(shí),火星的巖石地表下方存在巨大的冰川。有水一切皆有可能,畢竟啤酒中最主要的成分也是水。而另一項來(lái)自維拉諾瓦大學(xué)的研究,對百威的“野心”而言,可能是個(gè)不小的支持。他們的學(xué)生證明,在模擬火星的富鐵土壤和光照不足的條件下,啤酒花(啤酒風(fēng)味物質(zhì)的主要來(lái)源)這種作物長(cháng)勢良好,而不是馬特·達蒙(《火星救援》中的角色)在火星上賴(lài)以生存的土豆。

    短期內,由人登上火星釀造啤酒還不能實(shí)現,但是,地球上我們已經(jīng)能享用由機器人釀造的啤酒了,那么不遠的未來(lái),由人工智能率先登上火星幫我們實(shí)現這一愿望,想來(lái)不是什么遙遠的夢(mèng)。

    在這樣荒涼的星球上,來(lái)一杯真正的火星精釀,有沒(méi)有覺(jué)得,沒(méi)那么孤單了?

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